肘子还用蒸吗？怎么蒸好吃？🤔
肘子作为一种经典的肉类美食，不仅可以红烧、炖煮，其实蒸制也是一种非常不错的选择，蒸肘子不仅保留了肉质的原汁原味，还能让脂肪部分更加细腻，入口即化，肘子还用蒸吗？怎么蒸才能好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择合适的肘子，蒸肘子最好选择猪的前肘，肉质较为紧实，脂肪分布均匀,口感更加鲜美。
准备蒸肘子的材料：
- 猪肘子一个
- 生姜几片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 八角两颗
- 花椒适量
- 食用油适量
蒸肘子的步骤：
预处理肘子：将肘子清洗干净，用刀在肉面上划几道口子，方便入味，将生姜片和大葱段放入锅中，加入适量的料酒，煮沸后放入肘子,焯水去腥。
腌制肘子：将焯水后的肘子捞出，用厨房纸巾擦干水分，在肉面上均匀涂抹适量的酱油,腌制20分钟左右。
蒸制肘子：
- 将腌制好的肘子放入锅中，加入适量的清水,水量要没过肘子。
- 放入八角和花椒，再加入适量的食用油,可以增加香味。
- 大火烧开后，转小火蒸制1.5小时左右,具体时间根据肘子的大小和厚度调整。
出锅装盘：蒸好的肘子取出，稍微晾凉后，用刀切成薄片,摆放在盘中即可。
小贴士：
- 肘子在蒸制过程中，可以适当调整火候，保持火候均匀,以免外焦里生。
- 肘子切片时，要尽量切得薄而均匀,这样口感更加好。
蒸肘子不仅简单易做，而且美味可口，快动手试试吧，保证会让你的味蕾大饱口福！🍖🥘
