红烧蒸大茄子的做法🍅🍳
红烧蒸大茄子是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下红烧蒸大茄子的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 大茄子2个
- 猪肉末100克
- 生姜1小块
- 大蒜2瓣
- 青红椒各1个
- 酱油、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分。🍅
- 生姜、大蒜分别切成末，青红椒切成圈。🌶️
- 热锅倒油，油温5成热时，放入茄子块，炸至表面金黄，捞出沥油。🍳
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。🥩
- 倒入酱油、料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。🍲
- 将炸好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，使茄子块均匀裹上调料。🍅
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。🌊
- 待茄子炖至软烂，加入青红椒圈，翻炒均匀。🌶️
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。🍜
- 出锅前撒上葱花，即可享用美味的红烧蒸大茄子啦！🌿
【小贴士】
- 茄子在炸制过程中，油温不宜过高，以免炸糊。🔥
- 红烧茄子时，加入适量的水，可以使茄子更加软烂。🌊
- 汤汁不宜过多，以免茄子吸收过多水分，影响口感。🍲
红烧蒸大茄子是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，赶快动手试试吧！🎉
