直接上锅蒸鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹是一道简单美味的家常菜，口感细腻滑嫩，营养丰富，很多人喜欢吃鸡蛋羹，但却不知道如何制作，只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味的鸡蛋羹，我就来分享一下直接上锅蒸鸡蛋羹的做法,让你在家也能享受到饭店级的美味。
🥚所需材料：
- 鸡蛋：2 个
- 水：蛋液的 1.5 倍
- 盐：1/4 小勺
- 酱油：1 大勺
- 香油：1 小勺
- 葱花：适量
🥄做法步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐,用手动打蛋器搅拌均匀。
- 加入水，继续搅拌均匀,让盐完全溶解。
- 将鸡蛋液过筛，滤掉浮沫和杂质,这样可以使鸡蛋羹更加细腻光滑。
- 过筛后的鸡蛋液倒入蒸碗中,撇去表面的浮沫。
- 蒸锅中加入适量水，烧开后将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸 8-10 分钟,直到鸡蛋羹凝固。
- 取出蒸好的鸡蛋羹，淋上酱油和香油,撒上葱花即可。
🍽️注意事项：
- 鸡蛋和水的比例要掌握好，一般是 1:1.5 左右,这样蒸出来的鸡蛋羹口感才会细腻。
- 搅拌鸡蛋液时要用力搅拌，让空气充分进入蛋液中,这样可以使鸡蛋羹更加蓬松。
- 过筛鸡蛋液可以滤掉浮沫和杂质,使鸡蛋羹更加细腻光滑。
- 蒸鸡蛋羹时要用中火蒸，大火容易使鸡蛋羹表面出现蜂窝状,影响口感。
- 蒸好的鸡蛋羹要趁热淋上酱油和香油,这样可以激发出酱油和香油的香味。
就是直接上锅蒸鸡蛋羹的做法，是不是很简单呢？只要按照步骤来操作，就可以轻松做出美味的鸡蛋羹,你也快来试试吧！