🍮 蒸酸奶蛋糕的做法及蒸多久全解析 🍮
酸奶蛋糕，一款口感细腻、营养丰富的甜品，无论是作为下午茶还是节日蛋糕，都是不错的选择,就让我来为大家详细解析一下蒸酸奶蛋糕的做法以及蒸多久的问题。
🌟 蒸酸奶蛋糕的做法 🌟
准备材料：酸奶200克、鸡蛋2个、低筋面粉50克、玉米淀粉20克、糖30克、香草精几滴。
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中,用筷子将蛋黄和蛋白分离。
打发蛋白：将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器,蛋白霜呈直立尖角。
混合蛋黄液：将酸奶、糖和香草精倒入蛋黄中,用打蛋器搅拌均匀。
加入面粉：将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀,直至无颗粒。
混合蛋黄液和蛋白：将1/3的蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
模具准备：在模具底部铺上一层烘焙纸,倒入蛋糕糊。
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟。
🔥 蒸多久 🔥
蒸酸奶蛋糕的时间非常关键，蒸制时间过长或过短都会影响蛋糕的口感,以下是一些蒸制时间的参考：
- 小模具：15-20分钟
- 大模具：20-25分钟
具体时间还需根据模具的大小和蛋糕的厚度来调整，蒸制过程中，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕糊,说明蛋糕已经熟透。
🎉 成功小贴士 🎉
- 蛋白打发时，注意无油无水,否则会影响蛋糕的口感。
- 翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔,以免消泡。
- 蒸蛋糕时，水开后放入模具,保持水蒸气稳定。
你学会蒸酸奶蛋糕的做法和蒸多久了吗？快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的酸奶蛋糕！🍮🍵🎉
