🍖蒸排骨糊的做法大全🍲
蒸排骨糊,一道色香味俱佳的传统家常菜，既保留了排骨的原汁原味，又因其独特的糊状口感而深受喜爱，下面，就让我为大家揭晓蒸排骨糊的做法大全，让你的餐桌也能飘香四溢！
🌟【材料准备】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 香葱：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 糊状调料：糯米粉或玉米淀粉适量
🌟【制作步骤】
- 排骨洗净,放入锅中，加入足量清水，放入几片生姜和几颗八角，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟至排骨熟软。
- 生姜、大蒜切末，香葱切段备用。
- 炒锅加热,倒入适量食用油，放入生姜、大蒜和豆瓣酱，小火炒出红油。
- 将炖好的排骨捞出,放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐，拌匀腌制10分钟。
- 另起锅,加入少量水，放入香葱、八角、香叶，烧开后将腌制好的排骨连同调料汁一起倒入锅中，小火慢炖。
- 待排骨炖至入味后,关火，取出香葱、八角、香叶。
- 取适量糯米粉或玉米淀粉,加入少量水，调成糊状，倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
- 煮沸后,继续小火炖煮5分钟，使排骨糊更加入味。
- 撒上葱花,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 排骨选择肉质鲜嫩的部位,如肋排或脊骨。
- 豆瓣酱可以根据个人口味适量增减。
- 糊状调料可以根据个人喜好调整,如加入芝麻酱、豆瓣酱等。
🍲一道美味的蒸排骨糊就这样完成了！快快动手尝试吧，相信你的家人和朋友一定会爱上这道家常菜！🥰🍲
