🍖蒸排骨怎么蒸才有汁好吃🍲
蒸排骨，作为一道经典的家常菜，其独特的风味和鲜美的汤汁，让人回味无穷，如何蒸排骨才能保持其汁水鲜美呢？下面,我就为大家分享一些蒸排骨的秘诀。
🌟选用优质排骨
蒸排骨的关键在于选用新鲜的排骨，新鲜的排骨肉质鲜嫩，脂肪适中，这样才能保证蒸出来的排骨既有嚼劲,又不会过于油腻。
🌟处理排骨
将排骨清洗干净，去掉多余的肥油和血水，然后用刀背轻轻敲打排骨，使肉质松散,有利于汤汁渗透。
🌟腌制排骨
将敲打好的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐等调料，搅拌均匀，腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
🌟蒸排骨
将腌制好的排骨摆放在蒸盘上，注意要摆放整齐，不要重叠，将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后,转小火蒸制20分钟。
🌟掌握火候
蒸排骨时，火候非常重要，如果火太大，排骨容易蒸烂，汁水也会流失；如果火太小，排骨不易熟透，口感也不佳，在蒸制过程中，要时刻注意火候,保持小火慢蒸。
🌟加入汤汁
在蒸制过程中，可以适量加入一些水，使排骨保持湿润，汤汁鲜美，可以在蒸盘上铺上一层纱布,防止汤汁滴落。
🌟出锅装盘
蒸好的排骨，肉质鲜嫩，汁水丰富，将排骨取出，放在盘中，撒上葱花、香菜等装饰,即可上桌享用。
蒸排骨要想汁水鲜美，关键在于选材、腌制和火候掌握，只要按照以上步骤，相信你一定能做出美味的蒸排骨，快快动手试试吧！👍
