腊味蒸咸鱼，一道香气扑鼻、味道鲜美的传统家常菜，下面就来为大家分享腊味蒸咸鱼的做法大全，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！🍲
腊味蒸咸鱼做法大全
准备材料：
- 咸鱼：1条（约500克）
- 腊肉：100克
- 腊肠：2根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆豉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤：
咸鱼处理：将咸鱼洗净，用流动水浸泡2小时，中途换水几次，去除多余的盐分，浸泡完成后,将咸鱼切成薄片。
腊味准备：将腊肉和腊肠切成薄片,葱姜蒜切成末备用。
腌制咸鱼：将咸鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽,拌匀后腌制20分钟。
蒸制腊味：将腌制好的咸鱼片平铺在盘子上，然后将腊肉片、腊肠片、葱姜蒜末、豆豉均匀地铺在咸鱼上。
蒸煮：将盘子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟,直到腊味和咸鱼熟透。
出锅：蒸好后，取出盘子，撒上一些葱花点缀，淋上适量的食用油,即可上桌享用。
小贴士：
- 腌制咸鱼时,可根据个人口味调整盐和料酒的用量。
- 腊味的选择可以根据个人喜好,选择不同的腊味食材。
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免蒸干。
通过以上步骤，一道美味的腊味蒸咸鱼就完成了！快来试试吧，保证让你回味无穷！🍽️🌶️🍃
