麻辣鳕鱼蒸茄子，一道色香味俱全的美食，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的好选择，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍳【准备食材】
- 鳕鱼1条（约500克）
- 茄子2根
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
🍳【制作步骤】
- 鳕鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用盐、生抽、鸡精腌制10分钟。
- 茄子洗净，切成条状，放入蒸锅中蒸至软熟,取出备用。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 倒入适量水，加入花椒粉、鸡精、盐调味,煮沸后倒入腌制好的鳕鱼片。
- 煮至鳕鱼片熟透,捞出备用。
- 将蒸熟的茄子放在盘中,将煮好的鳕鱼片铺在茄子上。
- 最后撒上葱花，淋上热油,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 鳕鱼选择新鲜的,口感更好。
- 茄子不宜蒸太久,以免变黑。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
麻辣鳕鱼蒸茄子，既有鱼的鲜美，又有茄子的清香，再加上麻辣的口感，让人回味无穷，快来试试这道菜吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
