乾隆怎么蒸年糕好吃呢

乾隆怎么蒸年糕好吃呢🍲？

乾隆皇帝，清朝的第六位皇帝，不仅是一位杰出的统治者，还是一位美食家，在他的御膳中，年糕是一道不可或缺的美食，乾隆皇帝是如何蒸出美味可口的年糕的呢？下面就来揭秘一下🔍。

选材是关键，乾隆皇帝选用的是上等糯米，这种糯米颗粒饱满，质地细腻，蒸出来的年糕口感更加软糯。🍚

乾隆皇帝注重年糕的发酵过程，他将糯米浸泡在清水中，待糯米吸足水分后，用石磨磨成细腻的糯米浆，然后将糯米浆放入缸中，加入适量的酒曲和甜酒，进行发酵，这个过程需要耐心等待，大约需要3-5天，直到糯米浆呈现出微妙的酒香,这时年糕的口感才会更加醇厚。

是蒸制的过程，乾隆皇帝选用的是特制的蒸笼，这种蒸笼底部有细密的孔洞，能够保证蒸汽均匀地渗透到年糕中，将发酵好的糯米浆倒入蒸笼中，用中火蒸制，蒸制时间大约为1小时，期间要不断观察年糕的变化,确保蒸至熟透。

在蒸制过程中，乾隆皇帝还特别注意火候的控制，他使用的是文火，这样蒸出来的年糕不会过于干硬，也不会过于软烂。🔥

乾隆皇帝会在年糕上撒上一些细盐，增加口感，待年糕蒸好后，取出稍微冷却，切成薄片，就可以享用这道美味的年糕了。🍲

乾隆皇帝蒸年糕的秘诀在于选材、发酵、火候和调味，我们虽然无法品尝到乾隆皇帝御制的年糕，但可以根据这些传统方法，在家蒸制出美味的年糕，感受那份历史的传承，快来试试吧，相信你也会做出令人垂涎的年糕哦！🎉