鸡翅蒸腐竹的做法窍门🍗🍫
鸡翅蒸腐竹是一道色香味俱佳的传统家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来分享一些制作鸡翅蒸腐竹的小窍门，让你的菜肴更加美味！
🍗【准备材料】
- 鸡翅：500克
- 腐竹：100克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
🍫【制作步骤】
- 鸡翅预处理：将鸡翅清洗干净，去掉多余的油脂，然后用厨房纸巾吸干水分，在鸡翅上划几刀，方便入味。
- 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制30分钟，让鸡翅充分吸收调料的味道。
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约30分钟，直到腐竹变软。
- 蒸制鸡翅：将腌制好的鸡翅放在蒸盘上，腐竹放在鸡翅旁边，撒上适量的葱段。
- 调味蒸制：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将鸡翅和腐竹放入蒸盘，盖上锅盖，中火蒸制15分钟。
- 出锅装盘：蒸好后，取出鸡翅和腐竹，撒上一些葱花和热油，增加香气。
🌟【制作窍门】
- 腌制时间：腌制时间越长，鸡翅的味道越浓郁，但不要超过2小时，以免鸡翅过于入味而失去肉质的鲜嫩。
- 泡发腐竹：腐竹泡发时，可以用筷子轻轻搅动，帮助腐竹更好地吸收水分，使其更加柔软。
- 蒸制火候：蒸制时，火候不宜过大，以免鸡翅和腐竹过于干燥，影响口感。
- 调味技巧：生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽适量增加可以使鸡翅颜色更加诱人。
- 撒上葱花和热油：出锅前撒上葱花和热油，可以瞬间提升菜肴的香气，让人食欲大增。
通过以上窍门,相信你一定能做出一道美味的鸡翅蒸腐竹！快来试试吧，和家人朋友一起分享这份美味吧！🥰🍲
