🍲 阿飞蒸豆腐扣碗,家常美味轻松做！
🌟 阿飞蒸豆腐扣碗，是一道色香味俱佳的家常菜，口感滑嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或是节日宴客，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
🔥【食材准备】
- 老豆腐1块
- 猪肉末100克
- 青红椒各1个
- 香葱2根
- 生姜1小块
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油适量
🍳【制作步骤】1️⃣豆腐处理：将老豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出备用。
2️⃣肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入少许酱油、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
3️⃣青红椒切丁：将青红椒洗净,切成小丁备用。
4️⃣葱姜切末：将香葱和生姜分别切成末。
5️⃣炒肉末：锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉末，快速翻炒至变色，加入葱姜和青红椒丁,继续翻炒出香味。
6️⃣调味：加入适量的酱油和盐，翻炒均匀,使肉末充分吸收调味料。
7️⃣蒸豆腐：将焯好水的豆腐片摆放在扣碗中,然后将炒好的肉末铺在豆腐上。
8️⃣扣碗：将扣碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直到豆腐熟透。
9️⃣出锅：将蒸好的豆腐扣碗取出，倒扣在盘中,即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 豆腐焯水时，水要烧开后放入豆腐,这样可以使豆腐更加嫩滑。
- 肉末腌制时，加入淀粉可以使肉末更加嫩滑,口感更佳。
- 蒸豆腐时，注意火候,避免豆腐过度蒸煮变得过于软烂。
🎉 通过以上步骤，一道美味的阿飞蒸豆腐扣碗就完成了！快来动手试试吧，保证让你和家人都大呼过瘾！🥳🍲
