山药蒸大闸蟹🦀，一道色香味俱佳的传统佳肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美,下面就来分享一下如何蒸出好吃又美味的山药蒸大闸蟹。
🌿【准备食材】
- 大闸蟹2只
- 山药1根
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
🍳【步骤一：处理大闸蟹】
- 将大闸蟹洗净，去掉蟹脚和蟹鳃,用刷子刷干净蟹壳。
- 在蟹壳上划几刀,方便蟹肉在蒸制过程中更好地吸收调料。
🍳【步骤二：准备山药】
- 山药去皮，切成薄片，厚度约0.5厘米。
- 将山药片泡在清水中,防止氧化变黑。
🍳【步骤三：腌制大闸蟹】
- 将姜片和葱段铺在蒸盘上。
- 把大闸蟹放在姜片和葱段上，加入适量料酒和盐,腌制10分钟。
🍳【步骤四：蒸制】
- 将腌制好的大闸蟹连同姜片和葱段一起放入蒸锅中。
- 山药片铺在大闸蟹周围,确保大闸蟹被山药包围。
- 大火蒸制10分钟，然后转小火蒸制5分钟,直到大闸蟹熟透。
🍳【步骤五：出锅】
- 蒸好的大闸蟹和山药，撒上少许食用油,增加光泽。
- 出锅后，撒上葱花点缀,即可上桌。
🍽️【小贴士】
- 蒸制过程中，注意火候,以免大闸蟹和山药蒸过头。
- 调料可以根据个人口味适量增减,喜欢辣的可以加入少许辣椒。
山药蒸大闸蟹，山药的清香与大闸蟹的鲜美完美结合，不仅是一道美味的佳肴，更是家人团聚时的美好时光，快来试试这道美味的山药蒸大闸蟹吧！🍲🦀🍃
