四川粉蒸蚕豆的做法 🍲
四川菜以其麻辣鲜香而闻名,其中粉蒸蚕豆是一道别具特色的传统小吃，蚕豆软糯，米粉吸满了豆香，再配以独特的调味，简直是味蕾的享受，下面就来教大家如何制作这道美味的四川粉蒸蚕豆。
🌿【材料准备】
- 蚕豆 500克
- 粉丝 100克
- 蒜末 1汤匙
- 生姜末 1汤匙
- 葱花 1汤匙
- 豆瓣酱 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 花椒粉 1/2茶匙
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 将蚕豆洗净,放入开水中煮至熟透，捞出后沥干水分备用。
- 粉丝用温水泡软,捞出沥干水分，铺在盘子底部。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜末、生姜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,然后加入酱油、料酒、白糖、盐和花椒粉，炒匀后关火。
- 将煮熟的蚕豆放入调味料中拌匀,让蚕豆充分吸收调味料的香气。
- 将拌匀的蚕豆铺在泡软的粉丝上。
- 烧热蒸锅,将蚕豆粉丝混合物放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。
- 蒸至蚕豆熟软,粉丝吸满豆香，即可取出。
- 最后撒上葱花增香,即可享用美味的四川粉蒸蚕豆。
🍴【小贴士】
- 蚕豆不宜煮得过久,以免口感变差。
- 粉丝泡软后要沥干水分,以免蒸制时出水。
- 豆瓣酱的选择会影响最终的口味,建议选择正宗的四川豆瓣酱。
四川粉蒸蚕豆不仅是一道美味的家常菜,也是一道极具地方特色的节日佳肴，快动手试试吧，让你的味蕾也来一场四川之旅！🚀🌶️🍲
