🍲 蒸豆角拌肉：如何蒸出美味佳肴的窍门 🍲
豆角拌肉，一道家常美食，色香味俱佳，深受大家喜爱，就让我来为大家揭秘蒸豆角拌肉的烹饪窍门，让你轻松在家享受美味佳肴！🌟
选材
- 豆角：选择新鲜、嫩绿的豆角，口感更佳，豆角不宜过老,以免口感粗糙。
- 猪肉：选用瘦猪肉，肉质鲜嫩，口感更佳，猪肉切片时，可加入少量淀粉,使肉片更加嫩滑。
处理食材
- 豆角：洗净后，切成小段，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 猪肉：将猪肉切片，加入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
蒸豆角
- 准备蒸锅,将焯好水的豆角放入蒸盘中。
- 豆角上撒上适量盐,可增加口感。
- 将腌制好的肉片均匀铺在豆角上。
- 开大火，将蒸锅中的水烧开后，将豆角和肉片放入蒸锅中,中火蒸10分钟。
拌肉
- 蒸好的豆角和肉片取出，撒上适量葱花、香菜。
- 热锅凉油，加入适量蒜末、辣椒爆香。
- 将爆香的蒜末、辣椒浇在豆角和肉片上。
- 加入适量生抽、香醋、香油,搅拌均匀。
小贴士
- 豆角焯水时，加入少量盐,可保持豆角的绿色。
- 肉片腌制时，加入适量淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 蒸豆角和肉片时，火候不宜过大，以免豆角变黄,肉片变硬。
🌟 蒸豆角拌肉，简单易学，美味可口，掌握以上窍门，你也能轻松在家做出一道色香味俱佳的佳肴！快来试试吧！🍲🎉
