东北熟蒸肘子扣肉，是一道色香味俱佳的传统美食，深受东北人民的喜爱，就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法吧！🍲
我们要准备好以下食材：
- 猪肘子：1个（约1000克）
- 猪五花肉：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 八角：2个
- 香叶：3片
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
我们来一步步制作东北熟蒸肘子扣肉：
准备食材：将猪肘子和五花肉清洗干净，切成块状；葱切段,姜切片。
焯水去腥：将切好的猪肘子和五花肉放入锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片、八角、香叶，大火烧开后撇去浮沫，焯水约10分钟,捞出备用。
调汁：在碗中加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀,制成调味汁。
蒸制：将焯水后的猪肘子和五花肉放入蒸锅中，加入适量的调味汁，大火蒸约1小时,直至肉质酥烂。
扣肉：将蒸好的肘子和五花肉取出，放在盘中，倒扣过来,使肉面朝上。
烧油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温七成热，将热油均匀地浇在扣肉上,使肉更加鲜香。
收汁：将蒸好的肘子和五花肉重新放入锅中，加入适量的调味汁，小火收汁,使肉更加入味。
出锅：待汁收浓后，将扣肉取出，放在盘中,即可上桌享用。
东北熟蒸肘子扣肉，肉质鲜嫩，色泽红亮，香气扑鼻，是一道极具特色的家常菜，快快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍽️🥰
