湖南干蒸鸡蒸鸭的做法 🍗🦆
湖南菜以其鲜香、辣味浓郁而闻名，其中干蒸鸡和蒸鸭更是湖南菜中的经典之作，干蒸鸡蒸鸭的做法简单却十分讲究,下面就来为大家详细介绍一下。
🍗 干蒸鸡的做法：
选材：选用肉质鲜嫩、皮薄肉厚的土鸡，最好选择现杀的活鸡,以保证鸡肉的新鲜。
处理：将鸡宰杀后，清洗干净，去掉内脏和鸡头、鸡脚，然后用料酒、姜片、葱段腌制30分钟,以去腥增香。
调料：准备适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉等调料。
蒸制：将腌制好的鸡放入蒸锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段,大火烧开后转小火蒸制约40分钟。
出锅：待鸡肉熟透，色泽金黄，即可出锅，撒上葱花、香菜点缀。
🦆 蒸鸭的做法：
选材：选择肉质紧实、脂肪适中的鸭子,最好是本地散养鸭。
处理：将鸭子清洗干净，去掉内脏和鸭头、鸭脚，用料酒、姜片、葱段腌制30分钟。
调料：与蒸鸡类似，准备适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉等调料。
蒸制：将腌制好的鸭子放入蒸锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段,大火烧开后转小火蒸制约50分钟。
出锅：待鸭子熟透，肉质鲜嫩，即可出锅，撒上葱花、香菜点缀。
🍲 小贴士：
- 蒸制过程中，火候要适中，不宜太大,以免鸡肉或鸭肉过于干燥。
- 调料可以根据个人口味适量增减,但一定要保持调料的平衡。
- 蒸好的鸡肉或鸭肉，可以搭配米饭一起食用,味道更佳。
湖南干蒸鸡蒸鸭，色香味俱佳，是湖南人餐桌上不可或缺的美味佳肴，快来试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍲
