粤菜蒸箱蒸水蛋,是一道色香味俱佳的传统家常菜，水蛋口感滑嫩，营养丰富，非常适合作为早餐或是家常便饭，下面就来分享一下如何用蒸箱制作美味的粤菜蒸水蛋。
🍳【准备材料】
- 鸡蛋 3个
- 温水 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香葱 适量（切碎）
🍳【制作步骤】
- 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液呈均匀的淡黄色。
- 加水：在打散的鸡蛋液中加入适量的温水，水量大约是鸡蛋液的1.5倍，这样可以使蒸出的水蛋更加滑嫩。
- 调味：在蛋液中加入适量的盐，搅拌均匀，盐的量不宜过多，以免影响水蛋的口感。
- 加油：在蛋液中加入少许食用油，这不仅可以增加水蛋的香味，还能使蒸出的水蛋更加光滑。
- 过滤：将调好味的蛋液过滤一遍，去除杂质，使水蛋更加细腻。
- 准备蒸箱：将蒸箱预热至100℃，放入蒸盘，铺上一层保鲜膜。
- 蒸制：将过滤好的蛋液倒入蒸盘中，轻轻晃动蒸盘，使蛋液分布均匀，然后将蒸盘放入蒸箱，大火蒸约10分钟。
- 撒上葱花：蒸至水蛋表面凝固，但中间还略带湿润时，取出蒸盘，撒上切碎的香葱。
- 继续蒸制：将撒上葱花的蒸盘重新放入蒸箱，继续蒸制2-3分钟，直至水蛋完全凝固。
🍳【小贴士】
- 使用温水可以防止蛋液因温度过低而凝固,使水蛋更加滑嫩。
- 调味料不宜过多,以免影响水蛋的原味。
- 蒸制时间根据蒸箱的火力和个人口味调整,时间不宜过长，以免水蛋过于干硬。
粤菜蒸箱蒸水蛋,简单易做，营养丰富，是家常菜中的佳品，快来试试这道美味的蒸水蛋吧！🍳🥚🍲
