🍲家常美味——蒸肘子扣肉做法分享🍖
肘子扣肉,是一道色香味俱佳的传统家常菜，就为大家分享一道简单易学的蒸肘子扣肉家常做法，让您在家也能享受到美味的肘子扣肉！
🍖【食材准备】
- 猪肘子1个（约1000克）
- 生姜1小块
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 冰糖适量
- 清水适量
🍲【制作步骤】
- 将猪肘子清洗干净,刮去多余的脂肪，然后用刀在肘子上划几道口子，以便更好地入味。
- 将生姜切片,大葱切段，备用。
- 锅中加入清水,放入猪肘子、生姜、大葱、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时，煮至肘子熟透。
- 煮熟的肘子捞出,用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中放入少量油,加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变深。
- 将肘子放入锅中,翻炒均匀，使肘子表面裹上一层糖色。
- 加入生抽、老抽、八角、桂皮，翻炒均匀，使肘子充分上色。
- 加入适量开水,没过肘子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
- 炖煮过程中,可以根据个人口味适量加入食盐、鸡精等调味品。
- 待肘子炖至汤汁浓稠,肉质软糯时，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪肘子在炖煮过程中,注意火候，以免烧焦。
- 炖煮肘子时,可以适当加入一些香料，如八角、桂皮等，使菜肴更加香浓。
- 肘子炖煮时间较长,耐心等待，才能品尝到美味的肘子扣肉。
🍲家常美味的蒸肘子扣肉就做好了！快来试试吧，保证让您回味无穷！🍲🌟
