🍲 肉末土豆蒸茄子的家常做法，美味又简单！
肉末土豆蒸茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
🍳 【准备材料】
- 茄子 2根
- 土豆 1个
- 猪肉末 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 生抽 2大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 水淀粉 适量
🍳 【制作步骤】
- 茄子处理：将茄子洗净，切成滚刀块，放入碗中，撒上少许盐，腌制10分钟，去除茄子中的多余水分。
- 土豆处理：土豆去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 肉末调味：将猪肉末放入碗中，加入酱油、老抽、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 葱姜蒜切碎：将生姜、大蒜、青红椒切成碎末备用。
- 蒸制茄子：将腌制好的茄子放入蒸锅中，蒸约5分钟，使其变软。
- 炒肉末：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀。
- 加入土豆：将蒸好的土豆块放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 调味勾芡：加入适量的盐、鸡精调味，最后加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
- 蒸制茄子肉末土豆：将炒好的肉末土豆均匀铺在蒸好的茄子上，放入蒸锅中，继续蒸10分钟即可。
🍲 【小贴士】
- 茄子腌制时可以加入少许淀粉,有助于吸收肉末的香味。
- 肉末不宜炒太久,以免失去肉香。
- 蒸茄子时,可以适当调整火候，以免茄子过度蒸烂。
这样一道美味的肉末土豆蒸茄子就做好了,既保留了茄子的原汁原味，又融入了肉末的鲜美，真是色香味俱全！快快动手尝试一下吧！🥰
