🔥广州烤鱼蒸鲤鱼，美味可口的家常菜🍲
广州,这座美食天堂，不仅有着丰富的粤菜文化，还有许多独具特色的美食，我要给大家介绍一道广州传统美食——烤鱼蒸鲤鱼。🐟🐠
🍲【食材准备】
- 鲤鱼一条（约500克）
- 香葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、辣椒粉适量
🍲【制作步骤】
- 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
- 香葱、姜、蒜洗净切末，青红椒切丝备用。
- 在鱼身上均匀涂抹一层盐、料酒，腌制10分钟。
- 热锅凉油,放入香葱、姜、蒜末炒香，再加入豆瓣酱、辣椒粉炒出红油。
- 将炒好的红油均匀涂抹在腌制好的鲤鱼身上,撒上青红椒丝。
- 预热烤箱,将鲤鱼放入烤盘中，放入烤箱中层，烤制15分钟。
- 烤鱼的同时,将生抽、糖、少许水调成调味汁。
- 烤鱼完成后,将调味汁均匀浇在鱼身上，撒上剩余的香葱、姜、蒜末。
- 再次放入烤箱烤5分钟,使鱼皮更加酥脆。
🍲【小贴士】
- 鲤鱼在烤制过程中,可以适当翻面，使鱼身受热均匀。
- 调味汁可以根据个人口味适量调整。
- 烤鱼时,注意火候，避免烤焦。
🔥广州烤鱼蒸鲤鱼，鲜香可口，鱼肉鲜嫩，烤出的鱼皮酥脆，是一道色香味俱佳的家常菜，快来尝试一下吧！🍲👍
