芋头蒸腊肠鱼干是一道具有浓郁地方特色的美食，它将芋头的软糯、腊肠的咸香和鱼干的鲜美完美地结合在一起,让人一吃就难以忘怀。
芋头是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素 C、B 族维生素、皂角甙等多种成分，芋头质地细软，容易消化，适合脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，芋头还具有一定的药用价值，能解毒消肿、调节中气、化痰止咳。
腊肠是中国广东、香港和澳门地区的传统特色食品，属于粤菜，它以猪肉为主要原料，辅以盐、糖、酒、酱油等调味料，经过腌制和晾晒而成，腊肠色泽鲜艳，红白分明，味道鲜美,香气浓郁。
鱼干是指将新鲜鱼类经过充分晒干而成的干制品，鱼干营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，鱼干具有独特的风味，口感鲜美,是一种受欢迎的休闲食品。
芋头蒸腊肠鱼干的做法如下：
- 将芋头去皮，切成小块,放入蒸锅中蒸熟备用。
- 将腊肠和鱼干洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒和姜丝，腌制 10 分钟左右。
- 将蒸好的芋头放入蒸碗中,再将腌制好的腊肠和鱼干放在芋头上面。
- 锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右,直到芋头和腊肠鱼干熟透即可。
芋头蒸腊肠鱼干是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，芋头、腊肠和鱼干的搭配，让这道菜既有肉的香味，又有蔬菜的清甜，口感丰富，让人食欲大增，芋头蒸腊肠鱼干还具有一定的食疗作用，能够健脾益胃、化痰止咳、解毒消肿。
芋头蒸腊肠鱼干是一道非常值得尝试的美食，它不仅美味可口，而且营养丰富，如果你还没有尝试过这道菜，不妨试着做一下,相信你一定会爱上它的味道。