🍲 蒸凉皮小技巧：这样做,凉皮既好吃又脆！
在炎炎夏日，来一盘清爽可口的凉皮无疑是极佳的选择，而想要让凉皮既好吃又脆，蒸的方法至关重要，下面，就让我来为大家分享一些蒸凉皮的独家小技巧，让你的凉皮色香味俱佳，回味无穷！🌞
选材要讲究，优质的凉皮面粉是蒸制凉皮的前提，选用上等的凉皮面粉，不仅口感细腻，而且蒸出来的凉皮更加脆爽，记得选择新鲜面粉,避免购买陈旧的面粉。
调制面团要讲究方法，将面粉倒入盆中，加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，面团揉制过程中要充分揉搓，让面粉充分吸水,这样蒸出来的凉皮才会更加劲道。
是蒸制凉皮的关键环节，将面团揉成条状，然后切成小剂子，将小剂子搓成圆球状，用擀面杖擀成薄片，擀好的凉皮要尽量薄,这样蒸出来的凉皮才会更加脆。
将擀好的凉皮放入蒸锅中，用大火蒸约1分钟，这里有个小技巧，蒸凉皮时可以在蒸锅上铺一层纱布，这样蒸出来的凉皮不会粘锅,且更加光滑。
蒸凉皮的时间不宜过长，以免蒸出的凉皮过于柔软，待凉皮表面微微泛起白色时，即可取出，用筷子轻轻一夹，凉皮便会轻松脱离蒸锅,这时的凉皮既好吃又脆。
是调味环节，将蒸好的凉皮放入冷水中浸泡片刻，这样可以使凉皮更加劲道，捞出凉皮后，加入适量的醋、辣椒油、蒜泥、香菜等调料，搅拌均匀,即可享用美味的凉皮了！
蒸凉皮要想做到既好吃又脆，关键在于选材、揉面、蒸制和调味，掌握了这些技巧，相信你一定能做出色香味俱佳的凉皮！🎉快来试试吧，让你的家人和朋友一起感受这份夏日清凉！🍉🍢
