铜仁蒸粑粑,又称“侗家粑粑”，是贵州省铜仁市侗族的传统美食，这种粑粑色泽金黄，口感细腻，营养丰富，深受当地人民的喜爱，就为大家揭秘铜仁蒸粑粑的做法窍门，让你在家也能轻松制作出美味的侗家粑粑！🍲
🌿【材料准备】
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 花生仁：适量
- 葡萄干：适量
- 红豆沙：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 糯米提前浸泡4小时,然后放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后，取出糯米，用擀面杖捣碎成细腻的糯米粉。
- 将捣碎的糯米粉放入大碗中,加入适量的红糖，搅拌均匀。
- 在糯米粉中加入适量的温水,揉成面团，面团要软硬适中，不宜太硬或太软。
- 取一小块面团,用手搓成圆球状，然后压扁成饼状。
- 在饼状糯米粉中加入适量的花生仁、葡萄干和红豆沙，包入糯米粉中，揉成圆球状。
- 取一个蒸盘,刷上一层食用油，将包好的糯米球放入蒸盘中。
- 开大火,将蒸锅中的水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸约20分钟。
- 蒸至粑粑熟透,即可取出，待粑粑稍微冷却后，即可食用。
🌟【做法窍门】
- 糯米浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 在揉面团时,可适量加入食用油，使面团更加光滑细腻。
- 蒸粑粑时,火候不宜过大，以免粑粑外焦里生。
- 红糖的用量可根据个人口味调整。
通过以上做法窍门,相信大家已经掌握了铜仁蒸粑粑的制作方法，赶快动手试试吧，让家人朋友品尝到这道美味的侗家美食！🎉
