四川蒸酱香小笼包的做法 🍲🥟
四川美食，历来以麻辣著称，但在这麻辣之中，也有不少温柔细腻的佳肴，就为大家带来一道独具四川特色的美食——蒸酱香小笼包。🍃
🌟【材料准备】
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：250毫升
- 猪肉馅：300克
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 酱油膏：适量
- 蒸笼：一个
🌟【制作步骤】
面团制作：将面粉和酵母放入一个大碗中，加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布,放置温暖处发酵至体积膨胀一倍大。
肉馅准备：将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、葱花、酱油、香油和酱油膏，顺一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。
包包子：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子，擀成圆皮，取适量肉馅放在圆皮中间，捏紧边缘,制成小笼包。
蒸制：将小笼包放入蒸笼中，留出足够的间距，避免粘连，大火烧开水，放入蒸笼,蒸约10分钟。
出锅：蒸好后，关火，不要立即开盖，让小笼包在蒸笼中多焖一会儿,这样包子会更加松软。
🌟【小贴士】
- 发酵面团时，注意温度不宜过高,以免影响酵母活性。
- 肉馅腌制时,加入酱油膏可以让肉馅更加鲜美。
- 蒸制时，火候不宜过大,以免包子表面糊掉。
四川蒸酱香小笼包，既有四川的麻辣风味，又不失小笼包的细腻口感，一口咬下，汤汁四溢，肉馅鲜嫩，真是美味至极！🤤快来试试这道特色美食吧！🍲🥟
