蒸粉蒸肉是一道经典的传统中式菜肴，以鲜嫩的猪肉搭配细腻的蒸粉，口感软糯，香气扑鼻，这道菜有着浓郁的家常味道，是许多人儿时的回忆，下面,我将为大家介绍如何制作美味的老式蒸粉蒸肉。
准备食材：
- 五花肉：500 克
- 蒸肉粉：200 克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 白糖：1 茶匙
- 盐：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 清水：适量
- 葱花：适量
步骤：
- 将五花肉洗净，切成薄片,放入碗中。
- 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
- 将蒸肉粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，使蒸肉粉吸收水分,变成湿润的状态。
- 将腌制好的五花肉放入蒸肉粉中,使每片肉都裹上蒸肉粉。
- 将裹好蒸肉粉的五花肉放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟左右,直到肉熟透。
- 取出蒸好的蒸粉蒸肉,撒上葱花即可。
小贴士：
- 蒸肉粉的用量要根据五花肉的大小和厚度来调整，一般每 100 克五花肉需要用 50 克蒸肉粉。
- 腌制五花肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒面或花椒粉,增加口感。
- 蒸肉时，要用大火蒸，这样可以使蒸肉快速熟透,口感更好。
- 蒸好的蒸粉蒸肉可以趁热吃，也可以放凉后再食用,口感更佳。
老式蒸粉蒸肉是一道简单易做的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，这道菜承载着我们对家的记忆和情感，每当我们品尝这道美食时，都会想起妈妈的味道和儿时的欢乐，希望大家都能学会这道老式蒸粉蒸肉,让家的味道永远陪伴着我们。