🍲 蒸肘子川菜做法窍门,让你轻松掌握家常美味！
在川菜中，蒸肘子是一道色香味俱佳的传统佳肴，它肉质鲜嫩，肥而不腻，深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘蒸肘子的川菜做法窍门,让你在家也能轻松做出地道的家常美味！
🍲材料准备：
- 猪肘子1个（约1公斤）
- 生姜几片
- 大葱1根
- 蒜瓣几瓣
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 花椒适量
- 食用油适量
🍲做法步骤：
准备肘子：将猪肘子清洗干净，去掉多余的脂肪，切成块状，用开水焯水去腥,捞出备用。
调料准备：将生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，八角、香叶、花椒备用。
腌制肘子：将焯好水的肘子块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶、花椒,拌匀后腌制1小时。
蒸制肘子：将腌制好的肘子块放入蒸锅中，大火蒸约1小时，期间可以适当翻动,使肘子受热均匀。
出锅：蒸好的肘子取出，撒上葱花，淋上热油,激发香气。
🍲窍门分享：
- 选材：选择肉质鲜嫩的猪肘子,这样蒸出来的肘子才会更加美味。
- 焯水：焯水可以去除肘子的腥味,使肉质更加鲜美。
- 腌制：腌制肘子可以让调料充分渗透,使肉质更加入味。
- 蒸制：蒸肘子时，火候要适中,以免蒸糊或蒸不熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒸肘子了！快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道川菜佳肴的！🍲🍖🌶️
