水晶发糕，作为一款传统的中式点心，以其晶莹剔透的外观和软糯的口感深受人们喜爱，想要蒸出一块好吃的水晶发糕，其实并不难，下面就来分享一些制作水晶发糕的小技巧，让你的发糕更加美味可口🍞🌟。
准备好所需的材料：中筋面粉、酵母、白糖、牛奶、玉米油、水，这些材料是制作水晶发糕的基础,质量的好坏直接影响到发糕的口感。
酵母活化：将酵母放入温水中，加入少量白糖，搅拌均匀，静置5分钟,让酵母充分活化。
和面：将面粉放入盆中，加入活化的酵母水、白糖、玉米油，揉成光滑的面团，这里要注意的是，面团的湿度要适中,不宜过干或过湿。
发酵：将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上，发酵时间根据温度而定,一般在30分钟左右。
准备模具：将发酵好的面团揉搓排气，分成小块，搓成小球，放入模具中,轻轻压扁。
二次发酵：将模具放入蒸锅中，再次发酵15-20分钟,直到面团再次膨胀。
蒸制：开大火，水开后转中小火，蒸15分钟，蒸制过程中不要打开锅盖,以免影响发糕的口感。
脱模：蒸好后，稍微晾凉，轻轻脱模，一块晶莹剔透的水晶发糕就完成了🎉。
制作水晶发糕的几个小贴士：
- 酵母用量：酵母用量不宜过多,过多会导致发糕口感不佳。
- 温度控制：发酵和蒸制时，温度要适宜,过高或过低都会影响发糕的口感。
- 揉面技巧：揉面时要均匀，让面团充分吸收水分,这样蒸出的发糕才会更加软糯。
通过以上步骤，相信你一定能蒸出一块美味的水晶发糕，快来试试吧，享受这份甜蜜的时光吧！🍬🥳
