【家常蒸凉皮的做法🍲】
夏天来临,食欲不振的时候,来一盘清爽的蒸凉皮简直是最完美的选择!蒸凉皮不仅口感爽滑,而且做法简单,是夏日餐桌上的佳品,下面,就让我为大家详细介绍一下家常蒸凉皮的做法吧!👩🍳
材料准备
- 中筋面粉 200克
- 清水 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 芝麻 适量
- 花生碎 适量
制作步骤
和面:将面粉放入盆中,慢慢加入清水,边加边搅拌,直至形成絮状物,然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟。
搓面:将醒发好的面团放在案板上,搓成细长的面条,然后切成小段。
蒸制:将切好的面条放入蒸锅中,用蒸帘隔开,大火蒸约5分钟。
冷却:将蒸好的面条取出,放入冷水中浸泡,使其变得爽滑。
调汁:在碗中加入酱油、醋、蒜末、香菜、辣椒油、盐,搅拌均匀,制成调味汁。
拌凉皮:将泡好的面条捞出,沥干水分,放入碗中,倒入调好的调味汁,搅拌均匀。
撒料:在凉皮上撒上芝麻、花生碎,增加口感。
装盘:将拌好的凉皮装盘,即可享用。
小贴士
- 和面时,水量不宜过多,以免面团太软。
- 蒸凉皮的时间不宜过长,以免变硬。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整。
这样,一道美味的家常蒸凉皮就完成了!快动手试试吧,保证让你在炎炎夏日感受到一丝清凉!🌞🍃


