牛肉蒸卤面,一道色香味俱全的家常美食，不仅适合家庭聚餐，也是上班族快捷美味的早餐选择，下面，就让我来为大家详细介绍一下牛肉蒸卤面的家常做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴🍲！
【食材准备】
- 牛腱子肉 300克
- 面条 200克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 冰糖 1小勺
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 花椒 1小勺
- 清水 适量
【制作步骤】
牛肉预处理：将牛腱子肉清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
调料准备：葱切段，姜切片，蒜拍碎，准备好酱油、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶和花椒。
煮牛肉：在锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，再加入葱段、姜片、蒜瓣、酱油、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶和花椒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉熟烂。
煮面条：在另一个锅中，加入清水，放入面条，煮至熟透，捞出过冷水，沥干水分备用。
混合：将煮好的面条放入大碗中，将炖好的牛肉连同汤汁一起倒入面条中，搅拌均匀。
调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味品。
上桌：将调好味的牛肉蒸卤面盛入盘中，撒上葱花，即可上桌享用。
【小贴士】
- 牛肉焯水时,水要沸腾后再下锅，这样可以更好地去除血沫。
- 炖牛肉时,火不宜太大，以免牛肉过于紧实，口感不佳。
- 面条煮熟后过冷水,可以防止面条粘连。
牛肉蒸卤面,简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的美食，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🌟🍜
