蒸鸡蛋羹无孔的秘密🍳🥚
对于喜欢家常菜的朋友们来说，蒸鸡蛋羹是一道既简单又美味的佳肴，很多人在蒸鸡蛋羹时都会遇到一个问题——鸡蛋羹会出现孔洞，不仅影响美观，口感也会大打折扣，就让我来分享一个蒸鸡蛋羹无孔的做法，让你的鸡蛋羹更加光滑细腻🌟。
准备材料
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 温水 适量
- 食用油 少许
蒸鸡蛋羹无孔做法
打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液呈现均匀的泡沫状，这个过程非常重要,它可以帮助鸡蛋羹更加细腻无孔。
加入温水：在打散的鸡蛋液中加入适量的温水，这里有个小技巧：水的温度要和鸡蛋液温度相近，最好是用温开水，水的比例约为鸡蛋液的1.5倍左右,这样蒸出的鸡蛋羹才会更加嫩滑。
调味：在蛋液中加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，盐不仅能增加鸡蛋羹的口感，还能帮助凝固蛋液,减少孔洞的形成。
加入食用油：在蛋液表面滴入少许食用油，这一步是关键！食用油可以防止蛋液在蒸制过程中因蒸汽冲击而形成孔洞。
过滤蛋液：将搅拌均匀的蛋液通过细筛或滤网过滤一遍，这样可以去除蛋液中的气泡,使蒸出的鸡蛋羹更加光滑。
蒸制：将过滤后的蛋液倒入碗中，放入已经提前预热至100℃的蒸锅中，中火蒸约5-8分钟,具体时间根据蒸锅的不同而有所调整。
出锅：蒸好后，不要立即打开锅盖，让鸡蛋羹在锅中多停留一会儿，利用余温进一步定型，待稍微冷却后，小心取出,即可享用美味的无孔鸡蛋羹啦！
小贴士
- 蒸鸡蛋羹时，不要用太大的火，以免鸡蛋羹表面形成硬壳,内部却未熟透。
- 如果鸡蛋液中有较多气泡，可以在过滤时将其去除,这样蒸出的鸡蛋羹会更加细腻。
- 蒸鸡蛋羹时，可以加入一些蔬菜或肉类，丰富口感的同时,也能增加营养。
学会了这个蒸鸡蛋羹无孔的做法，你就可以在家里轻松做出一碗光滑细腻、无孔的鸡蛋羹，为家人带来一份健康美味的早餐啦！🥰
