🍽️ 蒸熊爪蛋糕，听起来是不是很特别？这款蛋糕不仅名字有趣，而且口感独特，是一款深受大家喜爱的甜品，下面，就让我来为大家揭秘蒸熊爪蛋糕的做法窍门吧！🤩
我们要准备好以下食材和工具：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 60克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 柠檬汁几滴
- 蒸箱或蒸锅
🍳 制作步骤：
蛋黄分离：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白,分别放在两个无水无油的碗中。
打发蛋黄：将蛋黄加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅。
加入液体：逐滴加入牛奶和植物油，边加边搅拌,直至混合均匀。
筛入面粉：将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀,直到没有干粉。
打发蛋白：将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
混合蛋黄糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将混合好的糊料倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀。
模具准备：在蒸箱或蒸锅中放入蒸盘，铺上油纸或刷上一层植物油,防止蛋糕粘盘。
倒入蛋糕糊：将混合好的蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡。
蒸制：开大火将水烧开，转小火，将蛋糕模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸约20-25分钟。
出锅：蒸好后，待蛋糕稍微冷却,脱模即可。
🌟 窍门提示：
- 温度控制：蒸蛋糕时，火候不宜太大,以免蛋糕表面裂开。
- 时间掌握：蒸制时间根据蛋糕大小和厚度调整,以熟透为准。
- 翻拌技巧：在混合蛋黄糊和蛋白霜时，动作要轻柔,以免消泡。
🎉 这样，一款美味的蒸熊爪蛋糕就制作完成了！快来试试吧，相信你一定会爱上这款独特口感的甜品！🥳
