湖南腊肉蒸鸡肉,一道色香味俱全的传统湘菜，融合了腊肉的香醇与鸡肉的鲜美，是湖南人餐桌上的一道家常美味，下面，就让我们一起来看看这道菜的制作方法吧！
🍖【食材准备】
- 湖南腊肉 150克
- 鸡肉 300克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 香菇 5朵
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片,鸡肉切成小块，葱、姜、蒜分别切成末，香菇泡发后切丝。
- 鸡肉中加入料酒、酱油、白胡椒粉，腌制10分钟。
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉炒至变色，取出备用。
- 另起锅,加入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入香菇丝翻炒均匀,再加入腊肉片翻炒至腊肉出油。
- 将炒好的腊肉和香菇铺在盘子底部,再将炒好的鸡肉放在上面。
- 将盘子放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
- 蒸好的鸡肉腊肉取出,撒上葱花点缀即可。
🍲【小贴士】
- 腊肉选择时,最好选择湖南本地的腊肉，这样味道更地道。
- 腌制鸡肉时,加入适量的料酒可以去腥增香。
- 蒸制时间根据鸡肉的量和个人口味调整,喜欢肉质鲜嫩的可以适当缩短蒸制时间。
湖南腊肉蒸鸡肉,肉质鲜嫩，腊肉香而不腻，香菇的清香与鸡肉的鲜美完美融合，让人回味无穷，快快动手尝试一下吧，保证你家的餐桌也会多一道美味佳肴！🍳🍲🍽️
