红薯面粉做法蒸馒头🍠🥯
馒头,作为我国传统的面食之一,以其柔软的口感和丰富的营养深受人们的喜爱,而红薯面粉蒸馒头,更是将红薯的香甜与馒头的软糯完美结合,既美味又健康,下面,就让我为大家详细介绍一下红薯面粉蒸馒头的做法吧!👩🍳
🍠【准备材料】
- 红薯面粉:500克
- 温水:适量
- 酵母:5克
- 糖:少许(可选)
🍠【制作步骤】
红薯蒸熟:将红薯洗净,放入锅中蒸熟,取出后去皮,用勺子压成细腻的红薯泥。
和面:将红薯泥放入一个大碗中,加入红薯面粉,酵母和少许糖(如果喜欢甜味的话),慢慢倒入温水,一边倒水一边搅拌,直到所有材料混合均匀,形成面团。
揉面:将面团放在案板上,用手揉搓至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵,大约1小时左右,面团会发酵至原来的两倍大。
分割面团:将发酵好的面团取出,轻轻按压排气,然后分割成大小均匀的小面团。
整形:将小面团搓成圆柱形,然后用手轻轻按压成馒头形状。
二次发酵:将做好的馒头放入蒸锅中,盖上锅盖,进行二次发酵,大约20分钟左右,馒头会再次膨胀。
蒸制:开大火,将蒸锅中的水烧开后,将馒头放入锅中,蒸15分钟左右,待馒头熟透,即可取出。
🍠【小贴士】
- 红薯泥越细腻,蒸出的馒头口感越细腻。
- 发酵时间根据室温而定,夏天发酵时间较短,冬天则需延长。
- 蒸馒头时,水开后放入馒头,可以防止馒头表面开裂。
红薯面粉蒸馒头不仅美味,而且富含膳食纤维和多种维生素,非常适合家庭制作,快来试试吧,相信你一定会爱上这种健康美味的面食!🌟🍜



