🍞水蒸黑麦面包做法大全🍞
亲爱的烘焙爱好者们,今天要给大家分享一款健康美味的面包——水蒸黑麦面包，黑麦面包富含膳食纤维，口感独特，搭配水蒸法制作，更加健康营养，下面，就让我们一起来看看水蒸黑麦面包的做法大全吧！🎉
🍞【材料准备】🍞
- 高筋面粉：300克
- 黑麦面粉：100克
- 干酵母：5克
- 温水：200毫升
- 糖：30克
- 盐：5克
- 黄油：30克
🍞【制作步骤】🍞
1️⃣酵母活化：将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母溶解。
2️⃣和面：将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀，然后将溶解的酵母水倒入，用手揉成面团。
3️⃣揉面：将面团放在案板上，反复揉搓，直至面团表面光滑，有弹性，加入软化的黄油，继续揉至黄油完全吸收。
4️⃣发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。
5️⃣分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团。
6️⃣整形：将小面团搓成圆形，放入蒸笼中，注意留出一定的间隔。
7️⃣二次发酵：将蒸笼放在温暖处，进行二次发酵，大约30分钟。
8️⃣水蒸：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开，将发酵好的面团放入蒸笼，盖上锅盖，中火蒸约30分钟。
9️⃣出锅：蒸好后，关火，等几分钟再打开锅盖，取出面包，放在架子上晾凉。
🍞【小贴士】🍞
- 水蒸法制作面包,可以让面包更加松软，同时减少油脂的摄入。
- 发酵过程中,温度和湿度要适宜，否则会影响面包的口感。
- 蒸面包时,水开后放入面团，可以防止面包塌陷。
快来试试这款健康美味的水蒸黑麦面包吧！相信你一定会喜欢它的！🥖🍞
