腊味蒸排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且制作起来也颇具趣味，下面，就让我来为大家揭秘腊味蒸排骨的做法窍门，让你轻松在家享受美食🍲！
🔥【材料准备】
- 排骨：500克
- 腊肉：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
🌿【制作步骤】
- 排骨处理：将排骨洗净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 腊味切片：将腊肉切成薄片,葱姜蒜切成末备用。
- 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许食用油,拌匀后腌制20分钟。
- 蒸制腊味：将腌制好的排骨铺在盘中，上面放上腊肉片,撒上葱姜蒜末。
- 蒸制：将装有排骨和腊味的盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟,直至排骨熟透。
- 出锅：蒸好的排骨取出，撒上葱花，淋上少许热油,即可上桌享用。
🌟【做法窍门】
- 焯水去杂质：焯水可以去除排骨的血水和杂质,使肉质更加鲜美。
- 腌制入味：腌制排骨时，加入适量的生抽、老抽和料酒,可以使排骨更加入味。
- 腊味切片：腊肉切片后，更容易与排骨融合,增加风味。
- 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免排骨过于烂糊,影响口感。
- 出锅淋上热油：出锅前淋上热油，可以激发出腊味的香气,使菜肴更加诱人。
腊味蒸排骨，做法简单，口感鲜美，是家庭聚餐和节日宴客的佳肴，掌握以上窍门，相信你也能在家轻松做出美味的腊味蒸排骨！🎉🍲
