茶油蒸鹅蛋，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来分享一些制作茶油蒸鹅蛋的窍门，让你轻松在家就能做出美味的佳肴🍳。
🍳【准备材料】
- 鹅蛋 2个
- 茶油 适量
- 盐 少许
- 香葱 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
🍳【制作步骤】
- 鹅蛋处理：将鹅蛋轻轻敲裂，取出蛋黄和蛋白，蛋黄保留,蛋白备用。
- 蛋黄处理：将蛋黄放入碗中，加入少许盐,用筷子打散至蛋黄液均匀。
- 蛋白处理：将蛋白放入另一个碗中，加入少许盐,用筷子轻轻打散。
- 蒸蛋：在蒸锅中加入适量水，水开后将打散的蛋白液倒入蒸盘中,放入蒸锅中小火蒸约5分钟。
- 煎蛋黄：在平底锅中加入适量茶油，油热后倒入打散的蛋黄液，用中火煎至蛋黄凝固,表面微黄。
- 组合：将蒸好的蛋白放在盘底，将煎好的蛋黄放在蛋白上,撒上蒜末和葱花。
- 再次蒸制：将组合好的鹅蛋放入蒸锅中，继续蒸约5分钟,让蛋黄完全熟透。
🍳【制作窍门】
- 选蛋：选择新鲜的鹅蛋，蛋黄饱满,蛋白清澈。
- 打散均匀：打散蛋黄和蛋白时，动作要轻柔,避免产生气泡。
- 控制火候：蒸蛋时火不宜太大,以免蒸出来的蛋口感不嫩。
- 油温适中：煎蛋黄时油温不宜过高,以免煎糊。
- 调味：根据个人口味调整盐的用量，不要过多,以免影响口感。
🍳【小贴士】
- 茶油蒸鹅蛋不仅适合早餐食用,也可以作为晚餐的佳肴。
- 茶油的香气能够很好地渗透到蛋中,使菜品更加美味。
快来试试这道茶油蒸鹅蛋吧，相信你一定会爱上它的！🌟
