辣酱蒸鱼是一道既美味又健康的家常菜，鱼肉鲜嫩，辣酱香辣可口，非常适合喜欢辣味的朋友，下面就来分享一些辣酱蒸鱼的蒸制窍门，让你的鱼更加美味🍣🌶️。
辣酱蒸鱼怎么蒸好吃窍门
选材讲究：
- 选择新鲜的鱼，如鲈鱼、草鱼等，肉质细腻,更容易入味。
- 鱼要清洗干净，去掉内脏和黑膜，用盐和料酒腌制10分钟,去除腥味。
辣酱准备：
- 选择市面上口碑好的辣酱，如四川辣椒酱、老干妈辣椒酱等。
- 辣酱中可加入适量的蒜末、姜末和香菜末,增加风味。
蒸鱼技巧：
- 将腌制好的鱼放在盘子上，撒上姜丝和葱段,这样能增加鱼的鲜味。
- 鱼上锅蒸制时，锅内的水要烧开后再放入鱼,避免冷水蒸鱼影响口感。
- 蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度而定，一般10-15分钟为宜。
辣酱涂抹：
- 蒸鱼的时间到后，将鱼从锅中取出,倒掉盘子中的汤汁。
- 在鱼身上均匀涂抹一层调好的辣酱,确保每一片鱼肉都能沾上辣酱。
二次蒸制：
将涂抹好辣酱的鱼重新放入锅中，用大火蒸制5分钟左右,让辣酱的味道充分渗透到鱼肉中。
出锅摆盘：
- 蒸好的鱼撒上葱花和香菜,增加视觉和味觉的层次。
- 可以根据个人口味，在鱼上淋上少许热油,激发出葱花的香味。
小贴士：
- 蒸鱼时锅盖要密封好，防止蒸汽逸出,影响蒸鱼效果。
- 辣酱蒸鱼不宜蒸制时间过长,以免鱼肉变老。
辣酱蒸鱼是一道简单又美味的家常菜，掌握以上窍门，相信你也能蒸出鲜嫩多汁、辣香四溢的辣酱蒸鱼！快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口👍🥘！
