饭店豆豉蒸鳗鱼,一道色香味俱佳的传统美食，下面，就让我为大家揭秘这道美味的饭店豆豉蒸鳗鱼的做法吧！👩🍳
🔥材料准备：
- 鳗鱼1条（约500克）
- 豆豉适量
- 姜片、葱段、蒜末各少许
- 酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油各适量
🍳制作步骤：
- 鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净，切成3厘米长的段，放入碗中，加入姜片、葱段、蒜末，用料酒腌制10分钟。
- 豆豉洗净,剁成碎末，备用。
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入豆豉碎，翻炒出香味，盛出备用。
- 将腌制好的鳗鱼段摆放在盘中,撒上豆豉碎。
- 锅中加水烧开,放入装有鳗鱼的盘子，大火蒸10分钟。
- 蒸至鳗鱼熟透,取出盘子，撒上少许葱花，淋上少许酱油。
- 再次蒸2分钟,使酱油的味道渗透到鳗鱼中。
- 撒上少许鸡精,即可上桌享用。
🍲小贴士：
- 腌制鳗鱼时,加入姜片、葱段、蒜末可以去除鱼腥味，使口感更佳。
- 豆豉碎不宜炒得太久,以免炒糊，影响口感。
- 蒸鳗鱼时,火候不宜过大，以免蒸煮时间过长，导致肉质变老。
饭店豆豉蒸鳗鱼,鲜美可口，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快来动手尝试一下吧！🥳🍲
