江苏腌制鱼干，又称苏式鱼干，是江苏地区传统的美食之一，它色泽金黄，肉质紧实，口感鲜美，是一道非常受欢迎的下酒菜，如何将江苏腌制鱼干蒸得既美味又保持其特色呢？下面就来分享一些蒸制江苏腌制鱼干的秘诀👇
挑选新鲜的江苏腌制鱼干，好的鱼干色泽鲜艳，无异味，肉质紧实，购买时，注意查看生产日期和保质期,确保食材新鲜。
【准备食材】
- 江苏腌制鱼干若干
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽（可选,增加色泽）
- 白糖
- 食用油
【蒸制步骤】
- 将江苏腌制鱼干洗净，用清水浸泡10-15分钟,使其稍微回软。
- 取一个蒸盘，铺上姜片和葱段,再将泡软的鱼干放在上面。
- 在鱼干上撒上适量的蒜瓣,增加香气。
- 倒入适量的料酒、生抽和老抽（可选）,根据个人口味加入适量的白糖提鲜。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火，蒸制15-20分钟。
- 蒸至鱼干熟透,汤汁略微收紧即可。
【小贴士】
- 蒸制过程中，火候不宜过大,以免鱼干表面糊掉。
- 蒸制时间根据鱼干的厚度和大小调整,以熟透为准。
- 蒸好的鱼干可以直接食用，也可以切片或切块，搭配米饭、面条等主食,美味可口。
蒸好的江苏腌制鱼干色泽诱人，香气扑鼻，肉质鲜嫩，回味无穷，快来试试这个简单的蒸制方法，让家人朋友都能品尝到这道地道的江苏美食吧！🍲🥘
