🍲烧卖回锅怎么蒸好吃🍲
烧卖，作为我国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的馅料深受人们的喜爱，尤其是回锅烧卖，经过二次烹饪，更加美味可口，如何蒸制回锅烧卖呢？下面,就让我来为大家详细介绍一下。
我们要准备好所需的材料，回锅烧卖的主要原料包括：糯米、猪肉、虾仁、香菇、葱、姜等,将这些食材洗净备用。
糯米浸泡：将糯米提前浸泡2小时，让糯米充分吸收水分,这样蒸出来的烧卖更加饱满。
馅料准备：将猪肉和虾仁剁成肉末，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀,制成馅料。
香菇泡发：将香菇泡发后切成小丁,与肉末混合均匀。
包制烧卖：将浸泡好的糯米沥干水分，与馅料混合均匀，取一块糯米放在手心，用手掌轻轻压扁，放入适量的馅料,再用手将糯米捏成烧卖形状。
蒸制：将包好的烧卖放入蒸锅中，水开后蒸制10分钟，待烧卖熟透后，关火焖3分钟,使烧卖更加松软。
回锅：将蒸好的烧卖放入炒锅中，加入适量的油、盐、生抽、老抽，翻炒均匀,这里可以加入一些蒜末增加香味。
出锅：炒至烧卖表面微焦,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
烧卖蒸制过程中，注意火候,避免烧焦。
回锅时，火不宜太大,以免烧干馅料。
馅料可以根据个人口味进行调整,加入自己喜欢的食材。
回锅烧卖，色香味俱佳，是家中一道不可多得的美味佳肴，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能展示自己的厨艺，赶快动手试试吧！👩🍳🍲
