怎样做成蒸排骨好吃🍖
蒸排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,口感鲜嫩，营养丰富，想要做出美味的蒸排骨，以下是一些小技巧，帮助你轻松掌握这道佳肴的制作方法。
🍖选材与处理：
- 选用新鲜的排骨,最好是猪肋排或猪脊骨，肉质鲜嫩。
- 将排骨洗净,切成均匀的小段，长度约3-4厘米。
- 用开水焯水去腥,捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
🍖调味与腌制：
- 准备适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片和蒜末。
- 将排骨放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉，拌匀。
- 加入葱段、姜片和蒜末，继续拌匀，让排骨充分吸收调料。
- 腌制30分钟,让排骨入味。
🍖蒸制：
- 准备一个蒸盘,将腌制好的排骨均匀地铺在盘上。
- 在锅中加入足够的水,大火烧开后放入蒸盘。
- 用中火蒸制20-25分钟，直到排骨熟透。
🍖小贴士：
- 腌制时,可以适当增加蒜末和葱段的用量，这样能增加菜肴的香味。
- 蒸制时,火候不宜过大，以免排骨表面烧焦。
- 蒸好的排骨不宜立即取出,稍微放置一会儿，让排骨的汁液充分吸收。
🍖摆盘与享用：
- 将蒸好的排骨取出,放在盘中，撒上葱花和香菜。
- 烧热油,将热油浇在葱花和香菜上，激发出香味。
- 可搭配白米饭、粥或其他主食一起享用。
通过以上步骤,相信你一定能做出美味的蒸排骨！快来动手试试吧！🍳🎉
