西红柿蒸牛腩是一道美味又健康的菜肴,它将西红柿的酸甜与牛腩的鲜美完美结合，让人一吃就难以忘怀，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是秋冬季节的最佳选择，下面，我将为大家介绍一下西红柿蒸牛腩的做法。
材料：
- 西红柿：2 个
- 牛腩：500 克
- 姜片：3 片
- 葱段：2 根
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 西红柿洗净,在顶部划十字刀，放入开水中焯烫一下，去皮切成小块。
- 牛腩洗净,切成小块，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
- 姜片、葱段备好。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入姜片、葱段煸炒出香味。
- 加入牛腩块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，直到牛腩块软烂入味。
- 加入西红柿块翻炒均匀,继续焖煮 10 分钟左右，直到西红柿软烂。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 最后撒上葱花即可出锅。
小提示：
- 西红柿蒸牛腩的时间要根据牛腩的大小和老嫩程度来调整,一般焖煮 30-40 分钟左右即可。
- 水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整,勾芡时要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。
- 西红柿蒸牛腩可以搭配米饭、面条、馒头等食用，也可以作为火锅的配菜。
西红柿蒸牛腩是一道简单易做、美味可口的菜肴，它不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时端上餐桌，大家不妨试着做一下，相信你一定会爱上这道菜肴的！