隔水蒸盐焗鸡，一道色香味俱佳的传统中式菜肴，不仅保留了鸡肉的原汁原味，还能让肉质更加鲜嫩多汁，下面，就让我为大家详细介绍一下隔水蒸盐焗鸡的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴🍗🍲。
隔水蒸盐焗鸡做法大全
准备材料
- 鸡肉：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香油：适量
制作步骤
准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。🍗🌡️
腌制鸡肉：将焯水后的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、花椒、八角、料酒、生抽、老抽和香油，拌匀后腌制30分钟。🍗🥘
准备姜葱：将生姜切片，葱切段备用。🍃🍲
焗鸡：
- 取一个耐高温的蒸盘,底部铺上姜片和葱段。
- 将腌制好的鸡肉块均匀地铺在姜片和葱段上。
- 用保鲜膜将蒸盘密封，放入蒸锅中,大火蒸制40分钟。
隔水蒸：
- 准备一个锅，加入足够的水,水开后放入蒸盘。
- 用中小火隔水蒸制,直至鸡肉熟透。
出锅：蒸好后，取出蒸盘，去掉保鲜膜，撒上适量的葱花，即可上桌享用。🍲🌿
小贴士
- 鸡肉焯水时，可以在水中加入一些料酒和姜片,帮助去腥。
- 腌制鸡肉时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 隔水蒸的过程中，保持中小火,避免鸡肉过熟变柴。
通过以上步骤，一道美味的隔水蒸盐焗鸡就完成了，这道菜肴不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴客的不错选择，赶快动手试试吧！🎉🍳
