🍖 农村蒸扣肉的做法窍门 🍖
农村蒸扣肉，一道香气扑鼻、肥而不腻的传统美食，扣肉，顾名思义，是将五花肉经过腌制、蒸煮等工序，使肉质鲜美、肥而不腻，扣在碗中即可食用，下面，就为大家分享农村蒸扣肉的做法窍门,让你在家也能轻松制作出美味的扣肉！
🍖 准备食材：
- 五花肉500克
- 生姜、葱适量
- 酱油、料酒、生抽、老抽适量
- 糖、盐、五香粉适量
- 花椒、八角、桂皮适量
🍖 制作步骤：
将五花肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
锅中放入适量的水，加入生姜片、葱段、花椒、八角、桂皮,煮成香料水。
将焯水后的五花肉块放入香料水中，加入适量的酱油、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉,腌制2小时。
将腌制好的五花肉块放入锅中，加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
将炖煮好的五花肉块捞出，放在碗中,倒入多余的汤汁。
用保鲜膜封好碗口，放入蒸锅中,大火蒸制约1小时。
蒸至扣肉熟透，取出扣肉，倒掉多余的汤汁,重新放入碗中。
锅中放入适量的油，加热至七成热，将油浇在扣肉上,使扣肉更加香脆可口。
等扣肉凉透后,即可切块食用。
🍖 窍门分享：
腌制五花肉时，加入适量的糖,可以使肉质更加鲜美。
蒸制扣肉时，要选择耐蒸的碗,以免蒸煮过程中变形。
蒸制过程中，要掌握好火候,避免扣肉过于干燥或煮烂。
浇油时，油温不宜过高,以免烧焦。
学会这些农村蒸扣肉的做法窍门，你也能在家轻松制作出美味的扣肉！快动手试试吧！🎉🎉🎉
