蒸烟熏猪脚做法大全 🐷🔥
猪脚,又称猪爪，是中国传统美食中的一大特色，它肉质鲜美，肥而不腻，搭配上独特的蒸烟熏工艺，更是美味可口，就让我为大家揭晓蒸烟熏猪脚的做法大全，让你在家也能享受到这一道地道的美食！🎉
准备材料 🍲
- 猪脚 2-3 只
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 2-3 个
- 香叶 2-3 片
- 花椒 适量
- 烟熏料（如木炭、锯末等）适量
制作步骤 🏃♂️
清洗猪脚：将猪脚放入冷水中浸泡2小时，期间换水几次，以去除血水和杂质。🛀
焯水：将猪脚放入锅中，加入适量的生姜、大蒜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟，捞出备用。🍲
腌制：将煮好的猪脚放入碗中，加入酱油、糖、八角、香叶、花椒等调料，搅拌均匀，腌制2小时以上，让调料充分渗透到猪脚中。🍴
蒸制：将腌制好的猪脚放入蒸锅中，大火蒸制约1小时，直到猪脚熟透。🔥
烟熏：在蒸锅旁边放置一个烟熏炉，放入烟熏料，点燃，将蒸好的猪脚放入烟熏炉中，熏制20-30分钟，让猪脚表面呈现出独特的烟熏香味。🔥
出锅：烟熏完成后，将猪脚取出，稍微晾凉后切片，即可上桌享用。🍽️
小贴士 📝
- 选择猪脚时,以猪脚关节处较厚、肉质鲜嫩者为佳。
- 腌制时间可以根据个人口味调整,喜欢更入味的朋友可以适当延长腌制时间。
- 烟熏过程中,注意控制烟熏炉的温度，避免猪脚烧焦。
蒸烟熏猪脚,既保留了猪脚的原汁原味，又增添了烟熏的独特风味，赶快动手尝试一下吧，保证让你大呼过瘾！🤤👍
