🍖蒸排骨怎么过油好吃🍲
蒸排骨是一道深受大家喜爱的家常菜，口感鲜美，营养丰富，很多人在烹饪过程中会遇到一个问题：蒸好的排骨过油后，怎么才能让排骨更加美味呢？下面就来为大家分享一些过油小技巧，让你的蒸排骨好吃到停不下来！🤤
排骨处理：将买回来的排骨清洗干净，用料酒、生抽、姜片腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
蒸排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,使排骨熟透。
过油：将蒸好的排骨取出，沥干水分，锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，将排骨放入锅中炸至表面微黄,捞出备用。
处理排骨：将炸好的排骨放入冷水中浸泡几分钟，这样可以使排骨更加紧实,口感更佳。
炒制排骨：锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香，再加入炸好的排骨,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀,使排骨充分吸收调料的味道。
出锅：加入少许葱花、香菜提香,翻炒均匀后即可出锅。
🌟小贴士：
排骨过油时，油温不宜过高,以免排骨外焦里生。
炸好的排骨浸泡冷水，可以让排骨更加紧实,口感更佳。
炒制排骨时，火候要掌握好,以免排骨炒糊。
根据个人口味，可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料,增加风味。
掌握以上技巧，相信你一定能做出美味的蒸排骨！快来试试吧！🎉🍲
