水蒸糕,又称蒸糕，是一种传统的中式糕点，口感软糯，香甜可口，非常适合作为早餐或是茶点，下面就来分享一款家常水蒸糕的做法，简单易学，让你在家也能轻松制作出美味的蒸糕🍵。
家常水蒸糕的做法
材料：
- 中筋面粉 200克
- 红糖 100克
- 酵母 3克
- 水 100毫升
- 玉米淀粉 适量（用于防粘）
工具：
- 搅拌碗
- 铲子
- 蒸锅
步骤：
准备材料：将中筋面粉、红糖、酵母和水准备好，红糖可以根据个人口味适量增减。
混合材料：将面粉和酵母放入搅拌碗中，搅拌均匀，然后逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成絮状物。
揉面：将絮状物揉成光滑的面团，这个过程可能需要一些耐心，确保面团表面光滑无气泡。
发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
准备模具：在蒸锅中放入蒸笼，笼底铺上一层玉米淀粉，防止蒸糕粘底。
分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成小剂子。
制作蒸糕：将小剂子放在蒸笼上，每个之间留出一定的间隔，防止粘连。
蒸制：大火将水烧开，放入蒸笼，中火蒸15-20分钟，具体时间根据蒸糕的大小和厚度调整。
出锅：蒸糕熟透后，关火，稍等片刻，然后取出，放在通风处晾凉。
小贴士：
- 发酵过程中,温度不宜过高，以免酵母被杀死，影响发酵效果。
- 蒸糕时,水开后放入蒸笼，蒸制过程中不要打开锅盖，以免影响蒸糕的口感。
- 蒸糕可以根据个人喜好,加入红豆沙、芝麻等馅料，增加风味。
家常水蒸糕的做法就是这样简单,快来试试吧！相信你一定能做出美味的蒸糕，与家人朋友共享这份甜蜜时光🥳！
