湖南湘菜蒸猪脚，是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的制作工艺和浓郁的口感深受食客喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法。
🍖【准备材料】
- 猪脚2只（约1000克）
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 食用油适量
🍖【制作步骤】
- 将猪脚清洗干净，去掉多余的毛发和杂质，然后切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 生姜切片，蒜瓣拍碎,葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香，再加入八角、花椒、香叶炒香。
- 将焯水后的猪脚块放入锅中，加入适量的酱油、料酒、白糖，翻炒均匀,让猪脚充分吸收调料的味道。
- 将炒好的猪脚放入蒸锅中，加入适量的水,大火烧开后转小火蒸约1小时。
- 蒸至猪脚熟透，肉质酥烂,即可取出。
- 将蒸好的猪脚取出，撒上葱花，淋上热油,激发出葱花的香气。
🍖【小贴士】
- 猪脚焯水时，可以加入少许料酒和姜片,有助于去除腥味。
- 蒸猪脚时，火候不宜过大,以免猪脚过于干燥。
- 蒸好的猪脚可以根据个人口味，加入适量的辣椒油或豆瓣酱,增加风味。
湖南湘菜蒸猪脚，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的湘菜！🥰🍲
