🍞【蒸东北老面包】怎么蒸好吃？
东北老面包，又称东北大列巴，是东北地区的传统面食之一，它口感松软，香气扑鼻，深受人们喜爱，如何蒸出一块好吃又美味的东北老面包呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下吧！👇
🍞【准备材料】
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：50克
🍞【制作步骤】
- 将干酵母溶于温水中，静置5分钟,待酵母充分溶解。
- 将面粉、糖、盐放入一个大碗中,混合均匀。
- 将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌,直至形成面团。
- 将面团放在案板上，揉至表面光滑,有弹性。
- 加入黄油，继续揉至黄油完全吸收,面团表面光滑。
- 将面团放入碗中，盖上湿布,发酵至体积膨胀2倍大。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气,分割成均匀的小面团。
- 将小面团搓成圆柱形，放入蒸笼中,二次发酵20分钟。
- 开大火，将蒸笼放入蒸锅中，上汽后转小火,蒸制25分钟。
- 蒸好后，关火焖3分钟,取出即可。
🍞【小贴士】
- 发酵时间根据温度而定，夏天发酵时间短,冬天发酵时间长。
- 发酵好的面团要揉搓排气,否则蒸出来的面包会有气泡。
- 蒸制过程中，注意火候,避免蒸糊。
- 蒸好的面包要焖3分钟,这样口感更佳。
🍞【蒸东北老面包的关键在于发酵和火候，只要掌握了这两个要点，相信你也能蒸出一块美味的东北老面包！快来试试吧！🎉🎊
