怎样蒸酱面发糕好吃🍲
酱面发糕，又称酱香发糕，是一种传统的中式糕点，口感软糯，酱香浓郁，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来给大家分享一下怎样蒸出好吃的酱面发糕吧！👩🍳
选择合适的原料🍞
- 面粉：最好选择中筋面粉,这样蒸出的发糕口感更加细腻。
- 发酵粉：可以选择酵母或者泡打粉,根据个人口味选择。
准备酱料🌶️
酱料可以根据个人口味准备，一般是用黄豆酱、甜面酱、酱油等调制而成。
制作面糊🥣
- 将面粉放入盆中，加入适量的发酵粉和温水,揉成光滑的面团。
- 将面团发酵至体积膨胀一倍左右,时间根据发酵粉的种类和温度而定。
调制酱料🍽️
将准备好的酱料按照个人口味调制均匀,备用。
蒸制发糕🍳
- 将发酵好的面团揉搓排气，分成小块,搓成圆球状。
- 在蒸锅中放入笼布或者铺上一层油纸，将搓好的面团放入,注意不要重叠。
- 在面团上均匀地涂抹上调制好的酱料。
- 大火将水烧开后，将笼放入锅中，蒸约20-25分钟,具体时间根据发糕的大小和厚度调整。
出锅享用🍴
蒸好的酱面发糕取出,稍微放凉后即可切片享用。
注意事项：
- 发酵时间不宜过长,以免面团酸味过重。
- 酱料涂抹要均匀,否则会导致发糕口感不均。
- 蒸发糕时，火候不宜过大,以免外焦里生。
通过以上步骤，相信你也能蒸出美味的酱面发糕！快去试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🎉
